Un mafé social

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El sábado 29 de mayo, el grupo local de Barcelona del proyecto SEEds se encontró para un taller de cocina de un plato típico de Senegal; el Mafé!

El equipo tenía todos los ingredientes necesarios para pasar un buen momento; buen humor, sol y un grupo motivado y curioso para aprender la receta de Mafé!

La receta es sencilla;

* Empezar con un juego de mímica (Tabú) para pensar colectivamente qué es la Economía Social y Solidaria y qué representa el proyecto SSEds.

* Extraer el jugo; cooperación, economía sin dinero, sostenibilidad, alternativa, ayuda, solidaridad, comunidad…

* Luego, disecciona la receta, entender de dónde viene este plato típico: el Mafé (o maafe) es un guiso o salsa tradicional (según la consistencia) que se consume en Senegal, África occidental. Se trata de un sencillo guiso a base de cacahuete y tomate elaborado con ternera o cordero, que se sirve con arroz. El orígen del Mafé lo encontramos en los pueblos Mandingo y Bambara de Mali, pero rápidamente se hizo popular en Senegal y Gambia. Debido al crecimiento de la industria del cacahuete durante la colonización en el siglo XIX, comenzaron a aparecer variaciones del plato en África occidental y central.

* Cocinar a fuego lento y cuando esté listo …

¡Disfrutar!

En la carta, teníamos: Suliman, nuestro chef profesional; Mamadou, el experto en Mafé; Carmine, recién llegado al equipo; Chiara, que nos trajo verduras recuperadas a través de un grupo de mujeres del Poble Sec que lanzaron una iniciativa para luchar contra el desperdicio de alimentos; Dalila, lista para inmortalizar esos momentos con su talento de fotógrafa; Sarah, que había preparado un juego (porque cualquier pretexto es bueno para jugar) y, Davide, que nos ofreció el local de Nexes para cocinar!